清炒干贝的家常做法(厨房小白容易get的鸡蛋炒干贝)

100次浏览     发布时间:2025-02-18 02:19:47    

这道菜想想就能给人感觉愉悦的心情,不管是从口味还是色泽还是营养搭配,啊哈哈哈~~

主要食材汇总

1. 首先准备好这道菜所需的主要原材料,就是我们的银杏,干贝,土鸡蛋,和芹菜。其中银杏要泡好水,干贝提前拿黄酒和水泡半小时,如果有条件也可以蒸一下,这样的话会让干贝的口感和咸味不那么的突兀,如果不做任何处理,只是洗一下就下锅吃起来干贝中部会咸味有点过;其他鸡蛋和芹菜就是简单的打开和切断即可。

煎土鸡蛋

2. 热锅下鸡蛋液,主要控制好火候,不要太大,油呢可以多一些,放进去几秒钟即可翻炒,不要糊了口感上会大打折扣有苦味。

热油翻炒银杏

3. 热油把银杏放进去翻炒两分钟。

加入芹菜段继续翻炒

4. 再放入切断的芹菜继续翻炒,这个时候可以简单加入少量的盐做初步的调味,主要不要放入太多,因为等会放干贝还会增加菜肴的咸鲜味。

加入干贝焖煮

5. 银杏和芹菜翻炒2分钟后,再加入泡好的干贝继续翻炒,并加入少量的开水盖盖进行焖煮两三分钟,使得食材的本味相互渗透。

加入煎蛋翻炒

6. 最后在出锅前把事先炒好的鸡蛋放入锅中继续翻炒,再让鸡蛋的香味渗入其他食材中。

美味即成

7.翻炒半分钟后,大火稍微收一下汤汁,即可出锅,美味即成。

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