干竹笋怎么做好吃家常做法(1斤五花肉半斤干竹笋,好吃解腻)

100次浏览     发布时间:2025-02-18 00:32:46    

导语:1斤五花肉,半斤干竹笋,这道菜刚上桌,客人抢着吃,这道菜用来待客是最先被抢光的,又香又好吃,特别解腻!

昨晚家里有客人来,我用自己家晒得干竹笋做了一道菜,客人吃过后都赞不绝口。现在是夏季,老家的竹笋长得特别多,特别是最近雨水多,竹笋猛长,新鲜的竹笋吃不完,我就把竹笋焯水后,放在太阳底下晒干,然后就变成干竹笋了。

干竹笋和五花肉最搭了,五花肉焖竹笋这道家常菜,不管什么时候吃,都特别好吃,特别是这种纯天然的竹笋,不用施肥,也不打农药,吃起来特别清甜。昨晚有客人来,我买了1斤五花肉,泡了半斤干竹笋,下锅炒一炒,焖一焖,没想到这道菜成了抢手菜。因为客人没吃过五花肉焖干竹笋这道菜,所以第一次吃感觉特别好吃,越嚼越有味道,吃得根本停不下嘴特别解腻。接下来就让强嫂跟大家分享五花肉焖干竹笋这道家常菜吧。

【五花肉焖干竹笋】

【准备食材】:五花肉1斤,干竹笋半斤,蒜瓣3瓣,姜丝适量。生抽适量,老抽适量,食盐适量,食用油适量

【具体制作步骤】:

1,把干竹笋放进盘子中,加入温水,没过干竹笋,泡发2-3个小时。如果急用的话,可以把干竹笋放进锅中,加入开水煮20分钟,这样可以更快把干竹笋煮软。不过相对而言,还是用温水慢慢泡发的竹笋比较好,那样营养不会被煮出来。

2,把五花肉的肉皮刮干净,洗干净后沥干水分,然后把五花肉成成小块,切的时候可以切得薄一点。接着把所有切好的五花肉放进盘子,加入适量的食盐、生抽,搅拌均匀,腌制10分钟。

3,把生姜和大蒜也洗干净,生姜切丝,大蒜用刀拍扁备用。

4,起锅倒油,油温升至6成热时,放入腌制好的五花肉,炒出猪油。

5,把泡发好的干竹笋捞出,再次放入清水洗干净。如果竹笋比较厚大,可以把竹笋切细。

6,用锅铲把五花肉移到锅边,然后放入干竹笋,加入适量的食盐翻炒干竹笋。把盐分翻炒均匀后,就把锅边的五花肉移过来,和竹笋一起,翻炒均匀,这样干竹笋可以吸收到五花肉的肉汁,多翻炒几遍更加入味,香味更加浓郁。

7,最后放入清水没过所有食材,加入少许老抽调色。大火烧开,水开后就转中火,慢火焖煮30分钟左右。

8,看到汤汁变得浓稠后,就可以盛出装盘,一道酱香味浓郁的五花肉焖干竹笋就做好了。

喜欢吃五花肉和干竹笋的朋友不妨试试这道家常菜吧,用来招待客人特别受欢迎,好吃又解腻,越嚼越香!

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