大家好，今天给大家分享超级下饭的“辣椒酱”。
辣椒酱是由辣椒制作而成的酱料，主要用于调味，当然拌饭，拌面条，搭配馒头吃都可以的。各个地方有不同的辣椒酱制作方法。今天分享一个简单的做法，用红色，青色的辣椒制作，加入杏鲍菇，香味更浓，更适合拌面条，拌米饭，配着馒头吃。红色和青色的小米辣是老爸老妈从老家寄来的，我怕放坏了，腌制一些，也炒一些辣椒酱，香辣过瘾呢，最主要的做法简单，步骤详细，三分钟就能上桌，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【辣椒酱】
材料：红色小米辣 青色小米辣 杏鲍菇
辅料：大蒜 生姜
调料：植物油 黄豆酱 食盐
做法：
1. 生姜一块先切成姜片，接着切成姜丝
2. 再改刀切成姜末，切好放入盘中备用
3. 大蒜几粒先拍散，再切成蒜末，切好放入盘中备用
4. 杏鲍菇一个斜刀切成薄片，
5.接着改刀切成细丝
6. 最后切成杏鲍菇丁
7. 全部切好放入盘中备用
8. 将红色小米辣，绿色小米辣在流动的水下面清洗干净，控干水分备用
9. 将小米辣放到案板上，先切成圈形，再剁成辣椒碎
10. 剁得碎一点，然后装入大碗中
11. 加入10克食盐，用筷子搅匀备用
12. 将油烧至四成热，油量比平时炒菜的油多一点，然后倒入杏鲍菇翻炒
13. 用铲子翻炒均匀，炒出水分
14. 接着加入蒜末和姜末一起炒
15. 再次翻炒均匀，倒入小米辣一起炒
16. 大火翻炒，炒匀加入两勺黄豆酱炒
17. 翻炒均匀，炒软炒香，炒出水分
18. 炒成这种状态就可以
19. 盛入一个无水的容器中，美味即享
温馨提示：
1、 将红色，青色小米辣洗净，先切成圈形，再剁成辣椒碎，加入食盐拌匀
2、 大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末
3、 杏鲍菇先切成薄片，接着切细丝，再切成丁，
4、 将油烧至四成热，将杏鲍菇丁过油炒出水分，炒至干香
5、 将辣椒碎一同炒至干香，加两勺黄豆酱炒匀，炒出水分
老爸，老妈寄来的小米辣，很新鲜的，可不能放坏了，可以像这样加杏鲍菇炒成辣椒酱，色泽红润，香辣过瘾，加了杏鲍菇香浓咸香，拌米饭，拌面条，搭配馒头都很不错的，一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
