牛里脊肉怎么做好吃(“蒜子牛里脊”烹饪教程)

100次浏览     发布时间:2025-03-17 00:43:11    


牛肉是我家小朋友最爱吃的红肉之一,尤其是鲜嫩的牛里脊部位,不管是炒、是煎还是水煮,都抢着吃。就是这肉价一直没降下来,一斤要60多块。

前几天我用牛里脊做了一道“蒜子牛里脊”,牛肉香嫩,蒜香浓郁,口味醇厚,色泽红亮,小朋友拌饭吃得特香,还说要连吃一周,怕不是要把我吃破产?

这道菜使用了滑炒的方式,更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低,肉会发干变老;如果温度过高,则会粘锅。

用料:牛里脊500克,大蒜一头半,植物油2大勺,盐1勺,淀粉1大勺,料酒少许,鸡精少许,红烧酱油少许,黑胡椒粉少许。

做法:

1. 准备好各种材料,牛里脊解冻,大蒜剥皮去蒂。

2. 将牛里脊切成小块,倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀,腌制一会儿。

3. 另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内,安装好搅拌棒。

4. 盖好锅盖和量杯,设置5分钟/140度/转速1或2(反转),启动。

5. 将大蒜炸至金黄色,取出。这时牛肉也腌制好了。

6. 将腌好的牛肉粒倒入主锅内,同样设置5分钟/140度/转速1或2,启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。

7. 倒入大蒜,将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入,盖上锅盖和量杯,设置3分钟/140度/转速2,炒匀后倒出即可。


怎么样,是不是非常简单呀?想吃的话就赶快动手试试吧。


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