牛肉是我家小朋友最爱吃的红肉之一，尤其是鲜嫩的牛里脊部位，不管是炒、是煎还是水煮，都抢着吃。就是这肉价一直没降下来，一斤要60多块。
前几天我用牛里脊做了一道“蒜子牛里脊”，牛肉香嫩，蒜香浓郁，口味醇厚，色泽红亮，小朋友拌饭吃得特香，还说要连吃一周，怕不是要把我吃破产？
这道菜使用了滑炒的方式，更能保持牛肉的嫩滑。但是如果温度过低，肉会发干变老；如果温度过高，则会粘锅。
用料：牛里脊500克，大蒜一头半，植物油2大勺，盐1勺，淀粉1大勺，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑胡椒粉少许。
做法：
1. 准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
2. 将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
3. 另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
4. 盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
5. 将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
6. 将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
7. 倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
怎么样，是不是非常简单呀？想吃的话就赶快动手试试吧。
