猪肝怎么吃才能最好吃(这才是猪肝的最佳吃法)

100次浏览     发布时间:2025-02-18 03:37:11    


猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,有时候在家做的时候处理不好容易有腥味,大家就不妨试试这个方法,简单好操作,鲜辣开胃没有腥味。

【爆炒猪肝所用的原料】

猪肝、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒

【爆炒猪肝制作方法】

1、下面开始改刀,首先把小葱切成段,大葱切成马蹄葱,姜切成菱形片,线椒切成丁,线椒也可以斜刀切成片,小米椒也切成段,泡姜切成薄片,泡椒也成段,小米辣切成切成圈。

2、猪肝从中间切开。然后再切成片,厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可,把切好的猪肝放进清水内浸泡,浸泡能去除猪肝内的血水 ,这样能去除猪肝的腥味 。

3、泡水时间是5分钟左右,然后把猪肝内的水倒出来,并用手抓干水分 ,把抓干水分的猪肝加入盐,胡椒粉,料酒码味,再用红薯粉芡抓匀,搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准,加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩,红薯粉芡有锁水的作用。

4、下面开始兑制味汁:生抽30克,辣鲜露5克,老干妈豆豉8克、味精3克,胡椒粉1克,料酒10克,味汁兑制好备用。

5、下面开始上火制作,热锅凉油滑一下锅,再加入清油加热,油温5成热的时候也就是150度,下入猪肝滑油,并用勺子把猪肝打散,猪肝嫩熟倒出控油。

6、锅内加一点底油,加入花椒炒香,再下入葱姜,小米辣泡椒,泡姜炒香,然后再下入线椒,小米椒,把线椒,小米椒炒出香味。下入猪肝翻炒几下,再加入一点蚝油,下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀,出锅前放入香葱段,翻炒均匀即可出锅。

制作关键:

在制作这道菜的时候主要是猪肝滑油,因为还要爆炒,滑油嫩熟即可倒出。

爆炒的时候控制好火候,不要把猪肝炒老了,否则猪肝吃着会影响口感。

相关文章
  • 鲩鱼的家常做法?
    脆皖鱼这几年逐渐火热起来。刚开始的时候,我以为是一种新型的鱼类,随着对烹饪的深入了解,才知道,脆皖鱼原来是草鱼转变过来的,刚开始的时候,真是让我大跌眼镜。脆皖鱼的成长过程,将草鱼养殖一年后,将饲料转变为泡透的蚕豆,蚕豆是草鱼非常喜欢吃的,蚕豆中含有一种叫左旋多巴的物质,草鱼过多食用,会患一种叫急性溶
    2025-03-12 09:39:36
  • 福建特产有哪些美食(福建八大特色小吃)
    说起福建美食,大家脑海里第一个冒出来的词儿肯定是福建沙县小吃。全国大多城市的每条街道上至少会有一两家沙县小吃,更有甚者,也许一条街上,是从街头到结尾就有五六家沙县小吃,当然这些沙县小吃店正不正宗就另说了。反正沙县小吃的名气在那儿,大家都会冲着这个名气去吃,物美价廉的优先选择嘛,所以沙县小吃在街头巷尾
    2025-03-08 07:04:49
  • 虎奶菌煲汤配方(冬至进补—鱼胶虎乳菌汤)
    鱼胶提前一晚泡发,放冰箱泡发的。这个是虎乳菌,对气管炎,咳嗽,都有很多的作用,养肺,大人小孩都可以吃。下几块排骨一起炖,焯水。下了红枣汤就会有甜味,孩子更加接受。所以的材料准备好就可以放炖锅,隔水炖。我炖了两个小时,炖好加少许盐,汤清甜,还有鱼胶的味道,吃起来还有鱼胶的胶质,粘粘的,骨头肉也很香,女
    2025-03-03 23:39:57
  • 蘑菇面做法(菌菇汤面烹饪技巧)
    菇的价格与猪肉相同,用来做汤面,不用放肉却香得让人回味留连,满口生香,我家每次做,老公和儿子都会吃撑。放了什么特殊的调料了吗?并没有,用的都是家中厨房常用调味料,配上也是家常的香菜、西红柿,但是味道就是不一般。主料:鲜面、西红柿、杏鲍菇、香菇、香菜辅料:生抽、盐1杏鲍菇、西红柿、香菇切片2炒锅热油,
    2025-03-03 21:33:29
  • 文件怎么压缩打包没有权限(电脑上怎么压缩文件夹成压缩包)
    首先,确保你的电脑上已经安装了WinRAR这款压缩软件。如果没有的话,你需要前往官网下载并安装。安装完成后,我们就可以开始压缩文件夹了。选择你想要压缩的文件夹。右击该文件夹,在弹出的菜单中找到“添加到压缩文件…”的选项并点击。这时,会弹出一个新的窗口。在这个窗口中,你可以设置压缩文件的名称、格式(如
    2025-02-27 14:47:18