明天就是农历的十二月初八——腊八节，古时候在这一天，人们会祭祀先祖神灵，祈求来年丰收！现在这些老传统已经被人们省略，流传下来的只有一碗腊八粥。腊八节喝腊八粥跟佛教释迦牟尼有关，据说，那天是释迦牟尼的成道日，古时佛教要举行盛大的施粥仪式，以此来纪念佛祖！随着时间的推移，便有了腊八节喝腊八粥的传统习俗！北方很多地区还会在这一天腌腊八蒜，晒腊八豆腐，吃腊八冰，做腊八豆等，这些都是老一辈流传下来的传统食俗。
但是在我们当地，腊八节除了喝腊八粥，还会煮上一碗腊八饭，我们所做的腊八饭，不是和网上的八宝饭一样用糯米、红枣、果干等食材蒸制的，而是用马兰头干，猪肉、大米等食材制作而成的，这样的腊八饭真的是降落人间的美味，清香又鲜美。马兰头干是用新鲜的马兰头洗净后焯水，放入冷水种漂洗晒干后的产物，用它煮饭特别清香，而且马兰头有清热利湿、解毒消肿的功效，常吃可以提高免疫力。在这个特殊时期，一定要记得吃这碗腊八饭，清热解毒，提高免疫过春节。
腊八节这天早上，喝完腊八粥，人们就要开始忙碌了，淘米洗菜浸泡马兰头，准备妥当后，要为家人精心制做一锅香喷喷的腊八饭，既有对这一年劳动成果的肯定和喜悦，也有祈求来年五谷丰登的愿景！还能清热解毒，滋养身体！那么这碗腊八饭到底是怎么做的呢？我们一起来看下。
主要食材：马兰头干，咸猪肉，大米。
调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：半小时左右。
操作步骤：
第一步，马兰头干浸泡。马兰头干是我在初夏，马兰头最旺盛的时候，摘下来晒干的，放在保鲜袋中一年也不会坏，想吃的时候，只要取去一把出来，放入大盆中，加入温水浸泡。
第二步，咸猪肉切丁。一块咸猪肉洗净后切丁，放入锅中，加入香葱1把，老姜2片，料酒2勺，适量清水，大火煮熟，撇去浮沫备用。
第三步，马兰头切碎。马兰头干泡发后，多清洗几遍，直到水质清澈为止，然后挤干水分，放在砧板上切碎。
第四步，放入电饭煲。做好这些准备工资后，把淘洗好的大米放入锅中，加入咸肉和汤汁，不够的话再加点清水，和平时煮饭一样多即可，再加入马兰头碎和1勺食盐。
第五步，煮饭。盖上盖子，按煮饭键煮饭，大概半小时后，提示音响起，再焖十分钟，就可以搅拌均匀，出锅了。
第六步，成品图。明日腊八，记得吃这饭，没有菜也能吃2大碗，锅中一焖，真的好香呀！
------《温馨小提示》------
1，现在的新鲜马兰头，都是大棚种植的，价格贵还不好吃，想要和我一样晒干，等明年春天，马兰头出土后最旺盛的时候，又便宜又好吃，营养特别好。
2，马兰头中有一种物质，焯水后一定要漂洗干净，洗出白色泡沫，晒干后才会特别清香，不然会有异味。
3，煮腊八饭的时候，如果没有咸猪肉，可以用猪油代替，也是非常好吃的，不过猪油最后加入即可。
