说起糖炒栗子，相信是很多朋友的最爱，大街小巷到处都有卖的，不仅香甜绵软好吃，而且营养也是特别的丰富，板栗还有着干果之王的美誉。其实栗子除了平时煮着吃炒着吃，很多情况都是把它剥出来，用完整的栗子仁，比如说板栗烧排骨、板栗红烧肉、板栗烧鸡块，或者用栗子羹、栗子糕、栗子泥等等，而这样的情况下，就需要剥掉外壳，只取里面的栗子肉。
那经常吃栗子的朋友肯定知道，这栗子壳最外面一层皮还比较好剥，但是在栗子壳和栗子肉之间还有一层棕褐色的小绒毛，紧紧贴着栗子肉，这层绒毛是最难剥的，一旦剥不好，就把栗子弄得坑坑洼洼的。不要急，今天我来教您一个小方法剥栗子，又快又省事儿，而且不用任何工具。
首先买回来的栗子先用盐水给它浸泡个三五分钟，泡软之后再来清洗，把表面的灰尘杂质之类的全部给它洗掉。清洗栗子这个步骤，就是为了一会儿剥栗子的时候，以免把外面的灰尘杂质沾到里面的栗子果肉中。
清洗的第一遍脏水给它倒掉，换上干净的清水，再给它漂洗一次，漂洗到水干净清澈的状态就行了。接着把栗子捞出放入盘中。
栗子本身有非常多的维生素、微量元素以及矿物质元素，而且口感又甜又面，非常好吃。
那今天就来解决吃栗子最难的一个步骤，剥壳。栗子的尾巴质地比较软，就从这里下手，直接用刀给它切下去，薄薄的一片，只要能看到栗子果肉就行，别切的太多，否则的话也会造成浪费。
其实在选择栗子的时候也是有讲究的，很多朋友买栗子，是挑个大的买，其实这栗子分为很多种，像个头中等的油栗，味道又甜又好吃，下次您买的时候可以买油栗或者是千西板栗，味道都非常不错，切好之后将其装入盘中。
接着烧一大锅水，水中放入一点食用盐，再拿上一些糖，接着，把栗子放入锅中，盖上盖子煮两分钟，煮的时间千万别太长，否则栗子很容易被煮的特别面特别软，剥的时候就不好剥了。
煮好之后先别急着捞出来，泡上十分钟，泡好之后再把它盛出来放入盘中。记得这栗子千万别过凉水，否则的话剥壳的时候就不好剥了，稍微给它放上几分钟，等到栗子稍微有些变软，就可以剥了。
在剥栗子的时候，可以轻轻的把栗子壳捏一捏，栗子自然就会滑出来，而且，这样捏一捏，栗子果肉和果壳之间就会产生缝隙，剥皮的时候也会特别好剥，并且栗子壳由于被水煮过，剥起来也是特别的软，不会伤指甲，就连里面那层小绒毛都已经可以非常完整的剥下来，用这样的方法来剥栗子，简单方便又特别的省事。
剥好之后，栗子可以烧鸡块，烧排骨，炖红烧肉，也可以做成栗子羹，也可以将其打成泥。之后，放入一些白糖做成馅料，包月饼，包汤圆，或者做一些小甜点，都非常好吃。短短几分钟就可以剥出满满一大盘的栗子，每一个都是金黄诱人，又甜又软又面。
现在就可以拿这些栗子去烹饪美食了，如果您一次性做的比较多，吃不完的话，也可以用小塑料袋给它分装起来，可以用食品级的密封袋，将已经剥壳处理好的粒子放进密封袋中之后，把空气给它排净，您可以放到冰箱的冷鲜室中，保质期时间是在七天左右，平时可以用来烧菜或者是炖汤，如果是时间比较长的话，建议您放在冰箱的冷冻室中，这样即使放上几个月半年时间，栗子都可以拿出来食用，而且密封好之后它是不会串味，不会染其他杂味的。
