酱炒意大利面
意大利面200g / 番茄2个 / 番茄酱 / 圆青椒1个
洋葱1个 / 牛肉100g / 芝士2片 / 黄油20g / 黑胡椒
1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用
2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油
3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟
4.加入牛肉丁，牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用
5.油锅加入适量蒜蓉爆香，倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状
6.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用
7.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉
8.油锅下20克牛油，加热至融化
9.倒入青椒洋葱牛肉粒翻炒均匀
10.最后把意粉加入
11.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和番茄酱调味调色
12.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可
蒜香奶汁意大利面
意大利面200g / 口菇100g
大蒜4瓣 / 盐8g / 鸡腿1只
白汁原料：鲜奶油30g / 牛奶180ml
黄油50g / 面粉30g / 白葡萄酒150ml
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可
奶油培根意面
蛋黄1个 / 全蛋1个 / 芝士粉60g（4大勺）
鲜奶油50g / 盐 / 斜管面180g
培根5-6片 / 芦笋3-4根 / 黑胡椒
1.深锅里水烧开后，按照意面包装袋上指示下盐，和设定时间下协管面烧煮
2.芦笋削皮切段，培根切小片。把蛋黄，全蛋，芝士粉，鲜奶油，胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用3.平底锅烧热后倒少许橄榄油，下培根煎炒至培根出油呈焦脆状
4.下芦笋同炒至断生熄火
5.面煮好后捞出倒进平底锅，开火和培根芦笋一起加热翻炒
6.熄火。倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌。我没有在再加盐，因为培根，芝士粉，煮面水里都含有盐了
7.酱汁要在熄火后倒进锅里。因为酱汁中有蛋黄，在开着火的状态下倒入，蛋黄很快就熟了。如果觉得有点干，就倒点煮面水进去，利用余温融化芝士粉，使酱汁变为稠滑
8.出锅装盘。如果是杰米的话，这时候还会淋上橄榄油。赶快吃吧，这面一冷下来酱汁就容易凝结
番茄肉酱意面
牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个
胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个 / 月桂叶片
橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听
番茄酱100ml / 红酒25ml / 盐1小勺 / 黑胡椒少许
1.平底锅烧热倒1大勺橄榄油，把蒜片爆香
2.倒入胡萝卜，洋葱，西芹小火炒10分钟
3.另起一锅烧热，倒1大勺橄榄油，倒入牛绞肉翻炒
4.炒至肉色发白后倒入红酒
5.再倒进炒好的蔬菜粒，番茄酱，番茄罐头，月桂叶，盐翻炒。用木铲把整颗番茄压碎。小火炖煮30分钟
6.另起一锅烧水，按意面包装袋指示在水里加入盐，设定煮面时间
7.肉酱煮好后尝味道，按自己口味浓淡加入盐和黑胡椒调整。煮肉酱的时候，如果水分蒸发得厉害的话，可以适量加些清水进去
8.按吃的人数取肉酱的用量，我是一个人吃就取了一人份的量，放入平底锅
9.面煮好后捞出放入平底锅，开火翻炒。觉得干了就加点煮面水进去
10.试吃一下，觉得淡了就加点盐。也可以倒点橄榄油，增加香气和风味
11.出锅装盘。喜欢芝士粉，可以撒些上去
黑椒牛柳炒意面
意大利面250g / 牛里脊100g / 青椒1个
洋葱半个 / 西红柿1个 / 黑胡椒酱少许
食盐少许 / 料酒5g / 淀粉10g / 生抽10g
老抽少许 / 水适量 / 黄油或植物油50g
1.牛里脊肉切丝，加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀，腌渍10分钟
2.西红柿去皮切小丁，青椒、洋葱切丝备用
3. 锅中注入清水煮沸，下入意大利面。大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时（意面上一般都写有煮制时间）捞出，过凉水冲洗一遍，加少许食用油拌匀防粘
4. 炒锅入黄油化开，下入肉丝滑熟后盛出备用
5.重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生
6.下入煮好的意面
7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅
奶香西兰花青酱意面
西兰花一朵 / 洋葱半个 / 芦笋5根 / 牛奶1盒
鸡胸肉1块 / 口蘑3个 / 意大利面1小把
橄榄油 / 生抽 / 盐 / 胡椒粉
1.将西兰花洗净切小块，洋葱切碎，芦笋切段
2.鸡胸肉切块，加入盐，生抽，腌制15分钟
3.锅中放水烧至沸腾，加入意面，西兰花煮熟，捞出备用
4.意面煮熟
5.将西兰花和牛奶置入料理机中,选择果蔬汁键运行至结束
6.腌制好的鸡胸肉炒熟后盛出
7.在锅中倒少许橄榄油，放入洋葱碎炒香
8. 洋葱炒香后，倒入西兰花奶糊，小火煮开，倒入口蘑和芦笋，少量胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠
9. 加入煮好的意面和鸡胸肉，盛出摆盘即可
香肠焗意面
意大利直面100g / 马苏里拉50g / 黄油
香肠 / 尖椒 / 比萨草 / 比萨酱或番茄沙司
1.将肠切成小片
2.将水烧开，下入意大利面
3.煮熟后捞出拌些黄油，尖椒切小圈
4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司
5.摆上香肠，放上尖椒圈，摆上马苏里拉芝士，撒些比萨草
6.烤箱210度预热，上层烤15分钟左右
