麻辣小龙虾吃法和技巧(超香麻辣小龙虾,最详细讲解)

100次浏览     发布时间:2025-02-16 06:13:13    


小龙虾有很多的做法,比如麻辣,清蒸,油炸,香辣,蒜蓉等等,我最喜欢吃的是,夏日里麻辣版的小龙虾,做法超级简单,全家抢着吃,吃完还想吃,下面跟着我一起做吧!

~~首先准备食材~~

1,主菜:

小龙虾500克。

配菜:

香菜1小把,半个洋葱。

2,调味料:

郫县豆瓣酱,小米辣,红干辣椒,麻椒粒,花椒粒,姜片,大蒜片,大葱切小段,胡椒粉,料酒,白酒,蚝油,白糖,米醋,鸡粉,玉米油,盐,生抽。

――具体作法如下――

第1步:香菜切段,装盘备用,洋葱切丝,装盘备用,小米辣,切段装盘备用。

第2步:用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净。装盆备用。

第3步:起锅,点火烧开水,水烧开把小龙虾倒入锅里,放料酒,白酒,大葱段,姜片焯水捞出,装盆备用。

第4步:起锅,点火,锅热放入适量的玉米油,放郫县豆瓣酱炒出红色,再放干辣椒,大蒜片,小米辣,麻椒粒,花椒粒,料酒,白糖,米醋,快速翻炒,迅速放入洋葱爆炒,随后放入小龙虾翻炒,再把盐,生抽,胡椒粉,蚝油,香菜等放入锅里翻炒几下,起锅装盘,一盘超好吃,色,香,味,俱全,做法简单麻辣鲜香的小龙虾,就可以开吃了。

――下面说一说制作小龙虾的注意事项――

1,买小龙虾一定要买虾体颜色是红色的,发黑是不新鲜的小龙虾了,其次不要买死的小龙虾来食用。

2,小龙虾外壳的腹部,是最脏的地方,一定要刷洗干净再食用。

3,小龙虾焯水的时候一定要煮熟,煮透才能杀死虾体里的寄生虫和外壳的细菌。

4,小龙虾用热水焯完,不要过凉水,过凉水的虾肉快速收缩,吃起来口感不鲜嫩。

5,不要吃小龙虾的头部,那里是最容易有寄生虫的地方。

6,买回来的小龙虾最好放在清水里加盐养3个小时,这样能把虾体里的杂质吐出来,吃的时候更卫生。

7,不能一次吃太多,容易消化不良,影响身体健康。

小龙虾适应环境能力强,是淡水养殖的虾类,因虾肉蛋白质含量高,味道鲜美,是补充高蛋白质的好东西,同时还含有镁,锌,碘,硒等等,镁对心血管有重要的调节作用,因此在夏日里是深受吃货们的喜爱,一盘麻麻辣辣,虾体颜色通红,充满诱惑力的舌尖美食就做好了。

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