玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。玉米面加鸡蛋，教你做窝窝头，蓬松暄软不塌陷，比馒头简单还好吃

1、玉米中含有大量的镁，镁可以加强肠壁蠕动，促进机体内废物的排泄，还能对减肥非常的有利。
2、玉米中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。
3、玉米中所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
4、玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
5、玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

制作过程：

1、首先准备200克的玉米面倒入碗中，然后用水壶烧一壶开水，放5分钟个左右，水温在95度直接倒入玉米面中，一边倒一边搅拌，用开水烫面可以使玉米面口感变的松软，这样做出来的玉面窝窝头才会更加松软好吃。

2、搅至没有干面粉，里边磕入2枚鸡蛋，3克酵母，一勺白糖，充分搅拌均匀，放鸡蛋会使做出来的窝窝头更加的好吃，这时候我们在里边少量多吃的加入面粉，如果不喜欢吃放面粉的也可以放入豆面，和成面团。

3、和好的面团不用提前翻面，直接放入案板上边揉一揉搓长下成大小合适的剂子。

4、下好的剂子方在案板上边整理光滑细腻，然后再底部用大拇指戳一个洞，再把两端的面团整理成小一点的圆球刷上食用油，塞在底部即可。

5、所有的生坯都整理好之后放入蒸篦上边饧面20分钟，摸一下胖乎乎的即可，开火蒸25分钟，焖上5分钟出锅，防止塌陷，这样好吃的玉米面窝窝头就做好了，取出底部的面团之后洞洞里边夹菜夹肉都好吃。

这样做出来的玉米面窝窝头松软又好吃，而且也不会发硬，吃起来又非常的易消化，特别适合老人和孩子吃。

注意事项：

1、我准一定要选择细玉米面，这样口感才不会粗糙，难以下咽。

2、一定要烫面，玉米面本身就是比较硬的食材，所以烫至过后的玉米面会更加松软。

3、和好的面团要稍微硬一点，这样再蒸的过程蒸才不易变形，也不会塌陷，而且要给它整里外皮光滑细腻，蒸出来才好看又好吃。